多项选择题
有关蛋白质变性的正确叙述是（）。
A.变性导致蛋白质一级结构的破坏
B.蛋白质变性破坏了分子结构中的副键
C.盐析、生物碱试剂等的沉淀方法，可使其变性
D.加热、加压、酸、碱作用，可使蛋白质变性
E.变性导致蛋白质二、三和四级结构的破坏
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多项选择题
α-D-吡喃葡萄糖与β-D-吡喃葡萄糖互为（）。
A.端基异构体
B.差向异构体
C.对映异构体
D.非对映异构体
E.异头物 -
多项选择题
下列化合物具有变旋光现象的有（）。
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E -
多项选择题
肽键具有以下性质（）。
A.肽键中的C-N键具有部分双键的性质
B.O、C、N、H反式共平面
C.肽键不能自由旋转
D.与肽键相连的其他单键可以自由旋转
