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单项选择题
在现代烘焙中，酒与甜点的结合，是真正的奇妙味觉之旅。法式甜点中最常使用的烈酒是（）。
A.君度酒
B.朗姆酒
C.杜松子酒
D.啤酒 -
单项选择题
多个烤盘同时进入烤箱时，烤盘之间应（），以便使热气流能自由的沿每一烤盘循环流动，使面糊均匀受热。
A.上下叠放
B.前后错位
C.紧紧相靠
D.留有空间 -
单项选择题
蛋清在（）的条件下（pH 值在6～8）通过搅打，才能形成膨松安定的泡沫，起发后才能添加大量的其它配料下去。
A.中性
B.偏酸
C.碱性
D.任何
