欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

问答题

简述制汤的概念。

    【参考答案】

    制汤也称煮汤、炖汤、熬汤、吊汤,就是把经加工整理的、富含蛋白质、脂肪等营养物质,以及其它大量鲜味物质的新鲜动植物性烹调原......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题