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问答题

简答题

低甲氧基果胶与高甲氧基果胶形成果胶的条件有何不同 ?

    【参考答案】

    如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化(-COOCH3 ),余下的羧基是以游离酸 (-COOH)及......

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