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单项选择题
菜肴中处于核心地位的原料一般称为（）
A.调料
B.配料
C.辅料
D.主料 -
单项选择题
酒精饮料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）
A.1%
B.2%
C.0.5%
D.1.5% -
单项选择题
油脂蛋糕是常见的西点食品，其面团膨松方法属于（）
A.生物膨松
B.化学膨松
C.物理膨松
D.水分气化膨松
