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单项选择题
茶鲜叶中的生物碱约占干物质的（）
A.1％左右
B.0.6—1.0％
C.8%左右
D.3%—5% -
单项选择题
决定红茶汤色的物质主要是（）
A.咖啡碱
B.茶多酚
C.多酚类氧化产物
D.蛋白质 -
单项选择题
通常所说“抽针”这一工艺，是下列哪类茶中工序（）
A.白茶
B.青茶
C.绿茶
D.红茶
