问答题
                    简答题
                制作薄皮鲜虾饺的关键是什么?
                            【参考答案】
                (1)虾饼馅预先冷藏,使其凝结,方便于操作;(2)包馅时,皮的边沿不要沾上馅汁,以防裂口;(3)蒸时要用猛火,仅熟更可。
                    
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