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单项选择题
高规格的大型自助餐中，冷开胃菜通常盛于（）中。
A.大银盘
B.保温锅
C.平底锅
D.大汤锅 -
单项选择题
购买或使用厨房之器具，其设计上不应有（）现象。
A.四面采直角设计
B.弯曲处呈圆弧形
C.与食物接触面平滑
D.完整而无裂缝 -
单项选择题
选择西餐用器皿，选择的最佳材质为（）
A.陶器
B.塑料
C.玻璃
D.瓷器
