单项选择题
以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。
A.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E.EFA为PUFA
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单项选择题
为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。
A.1∶1
B.10∶1
C.20∶1
D.3∶1
E.15∶1 -
单项选择题
高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）。
A.钠、钾一过性增加
B.钙、镁一过性减少
C.钙、镁一过性增加
D.钠、钾持续性增加
E.钙、镁持续性减少 -
单项选择题
正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。
A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮体
