单项选择题
餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。
A、先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾
B、先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾
C、先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾
D、先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾
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单项选择题
全脂奶粉的含水量仅（），溶解性好，色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。
A、5%～7%
B、2%～3%
C、0.5%～1%
D、1%～1.5% -
单项选择题
甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
A、鲜豆类
B、鱼类
C、畜肉类
D、蛋类 -
单项选择题
蛋类含脂肪为11％-15％，几乎全部集中在（）里。
A、蛋白
B、蛋黄
C、蛋壳
D、蛋壳膜
