单项选择题
关于水池和消毒，错误的是：（）
A.凉档必须配备清洗池、消毒池、冲洗池三联水池
B.凉档清洗池可以解冻凉档的椒麻鸡
C.消毒池在消毒前必须保持干净
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，可在消毒池内冲洗
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单项选择题
关于酸奶制作和工器具，正确的是：（）
A.酸奶和豆酪、奶酪，不可以共用一套制作工具
B.空托盘、空酸奶罐不能储存在酸奶机里
C.酸奶制作工具不能用xy-6消毒液浸泡消毒
D.制作好的酸奶，保质期为24小时 -
单项选择题
关于垃圾桶的使用，正确的是：（）
A.迎宾岗的垃圾桶不考核
B.凉档、中厨、初加工可以使用下篮筐当垃圾桶用
C.暂存扎口垃圾的大垃圾桶可以不加盖
D.如果因为商场原因无法处理垃圾，门店垃圾在扎口放在加盖垃圾桶内进离厨房区域后，可以明天早上倒垃圾 -
单项选择题
哪些凉档使用的果蔬，在使用前必须消毒？（）
A.黄瓜、芹菜、大葱
B.苹果、榨汁的柠檬
C.猕猴桃、草莓、香菜
D.小米椒、紫甘蓝
