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单项选择题
粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.赖氨酸 -
单项选择题
碱性条件下高铁氰化钾可将其氧化为具有兰色荧光的硫色素，据此，可用以对（）进行定量测定。
A.叶酸
B.硫胺素
C.生物素
D.核黄素 -
单项选择题
呼吸商是指营养素在体内进行生物氧化时所产生的（）和消耗的氧气的比例。
A.能量
B.热量
C.ATP
D.二氧化碳
