相关考题
-
单项选择题
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以（）成型。
A、裱制
B、灌注
C、挤注法
D、借助工具切割 -
单项选择题
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
A、抹
B、挤
C、包
D、切 -
单项选择题
制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
A、糖水
B、面糊
C、黄油
D、牛奶
