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单项选择题

A1/A2型题

评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()。

    A.蛋白质的表观消化率
    B.蛋白质的真消化率
    C.蛋白质的利用率
    D.蛋白质含量
    E.蛋白质的净利用率

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