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全部科目 > 农林牧渔职业技能考试 > 评茶员考试

填空题

茶叶中的（）与人口腔粘膜上皮层组织的蛋白质相结合，凝固成一不透水层，产生一种味觉感，这就是涩味。

    【参考答案】

    茶多酚

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