单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
A.温度100℃以上，保持5分钟以上
B.温度100℃以上，保持10分钟以上
C.温度120℃以上，保持10分钟以上
D.温度120℃以上，保持5分钟以上
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多项选择题
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
A.红外线烘干
B.抹布擦干
C.自然沥干
D.热力烘干 -
单项选择题
餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
A.就餐场所
B.食品处理区
C.食品加工经营场所
D.以上都对 -
多项选择题
关于水池分开设臵的要求，正确的是（）。
A.洗菜池与洗手池分开
B.墩布池与餐具消毒池分开
C.洗肉池与洗手池分开
D.洗肉池与洗菜池分开
