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判断题
用糖油拌和法调制油脂蛋糕时，加入鸡蛋要一次全部加入。
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糖液熬到变色呈金黄色时，撤离火位，糖液冷却后即为焦糖。
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调制焦糖汁时，如果糖液沸腾应加大搅动次数，以免糊锅。
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制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。
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