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食品保藏原理
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判断题
采收后的果蔬没有呼吸作用。
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食品冷藏链(Food cold chain,简称冷链)是指易腐食品在加工、贮藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于低温状态的物流网络。
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鲜蛋可以采用低温进行保鲜,而且保藏的温度越低越好。
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