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问答题
简述发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法？ -
单项选择题
柠檬酸合成中黑曲霉对Mn2+要求是：（）
A.过量
B.适量
C.亚适量
D.无关 -
单项选择题
由葡萄糖（C6H12O6）生成柠檬酸（CH8O7）的途径中，柠檬酸发酵对糖的理论转化率为：（）
A.50%
B.100%
C.106.7%
D.都不对
