单项选择题
采样过程叙述正确的是（）。
A.采样数量一般为检验需要量的2倍
B.采样时应一式二份供检验及备查
C.对食品应进行选择性采样
D.定型小包装食品（250mg以下）采集份数不少于36个
E.用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
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单项选择题
用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）。
A.0个
B.3个
C.5个
D.10个
E.100个 -
单项选择题
对用于微生物检验的样品，送至化验室的时间为（）。
A.1小时内
B.2小时内
C.3小时内
D.6小时内
E.8小时内 -
单项选择题
患有下列疾病时不得从事接触直接人口食品的工作，除了（）。
A.痢疾
B.伤寒
C.肝炎
D.肺结核
E.胃炎
