填空题
研究发现，长期使用我国的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生。其原因是（）。如果在炒菜时加入适量的食用醋，效果会更好，理由是（）
【参考答案】
用铁锅炒菜做饭会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应后转变成可被吸收的铁；醋酸与少量单质铁反应，更易生成可被人体吸收的铁
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