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填空题
炖汤的料头是()
【参考答案】
姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉大方粒
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填空题
在烹制前原料造型基本工艺中,挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶,挤出成()每颗重约7克。
判断题
四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲫鱼。
判断题
一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天,在-15-O℃温度克保存7—14天。
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