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单项选择题
按色10分、香25分、味50分、格15分打分作出鉴定属于（）
A.三杯品评法
B.差异品评法
C.记分品评法
D.一杯品评法 -
单项选择题
上甑过程中出现什么现象会直接影响酱香白酒的产质量？（）
A.上甑时间不够
B.冲甑
C.温度为35度
D.上甑时间超过35度 -
单项选择题
酱香型白酒的霉味来源于（）管理不严。
A.发酵窖面
B.大曲制曲
C.发酵温度
D.发酵湿度
