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德国老式啤酒通常釆用下面发酵酵母。（）
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洗糟时间过长，容易导致麦汁苦涩感。（）
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为了使蛋白质凝固，通常需要较长时间和高强度的煮沸。（）
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小麦麦芽蛋白质含量高于大麦麦芽，但是其高分子蛋白质比例低于大麦麦芽。（）
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