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单项选择题
蛋白质的（）是指蛋白质溶液中正、负电荷数量相等时的PH值。
A.盐析
B.变性
C.等电点
D.胶体特性 -
单项选择题
（）不是酸味剂。
A.苹果酸
B.柠檬酸
C.酒石酸
D.甜菊糖苷 -
单项选择题
血红素是来自于（）的吡咯类色素。
A.植物
B.动物
C.微生物
D.植物和动物
