多项选择题
怎样使老年人的食物松软而易于消化（）？
A.在适合老年人咀嚼功能前提下，要兼顾食物的色、香、味、形。
B.要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻。
C.宜选用柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨；.
D.宜选用细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等；适量的鱼虾、瘦肉、禽类。
E.宜选用腌制、煎、炸、烤的食物。
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多项选择题
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
A.霉变食品
B.腌制食品
C.煎炸食品
D.熏制食品
E.冷藏食品 -
多项选择题
老年人为什么不宜常吃炸油条（）？
A.老年人牙不好
B.油条中含有明矾，长期食用会增加体内铝的积累，容易导致老年痴呆症的发生
C.高温油可产生致癌物质。
D.老年人消化力弱
E.油条中含有盐 -
多项选择题
一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群，内容是：（）
A.食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类
B.每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重
D.三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料
E.如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物
