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单项选择题
制作锅塌金钱鸡是要将鸡脯肉切成（）形状。
A.茸泥
B.滚刀块
C.长方片
D.细丝 -
单项选择题
下列菜肴哪一个不属于豫菜名菜？（）
A.锅塌豆腐
B.锅塌金钱鸡
C.锅贴豆腐
D.鱼香肉丝 -
单项选择题
塌制菜肴一般用（）。
A.猛火
B.旺火
C.微火
D.中小火
