相关考题
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单项选择题
下列不是常用的增稠剂有（）。
A.明胶和琼脂
B.淀粉和果胶
C.果胶和酪蛋白
D.酪蛋白和海藻 -
单项选择题
果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（）。
A.1%～3％
B.2％～3％
C.2%～2.5％
D.3％～5％ -
判断题
青花菜入库前进行预冷处理，适当修整，并保留2—3片小叶。
