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多项选择题
下列属于勾芡的作用的是（）
A.改善菜肴口感
B.融合菜肴滋味
C.增加菜肴色泽
D.使菜肴产生诱人的香气 -
单项选择题
利芡适合下列哪些菜肴（）
A.烩乌鱼蛋
B.酸辣汤
C.油爆双脆
D.白扒鱼肚 -
单项选择题
菜肴糖醋鱼主要适合哪种勾芡（）
A.熘芡
B.厚芡
C.利芡
D.薄芡
