相关考题
-
多项选择题
风味研究中所用的方法有（）。
A、顶空法
B、溶剂浸提法
C、蒸馏法
D、超临界二氧化碳萃取法
E、吸附与热解吸法 -
单项选择题
葡萄糖异构酶属于（）。
A.转移酶
B.水解酶
C.裂解酶
D.异构酶 -
单项选择题
评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。
A、果糖
B、葡萄糖
C、蔗糖
D、麦芽糖
