单项选择题
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的净利用率
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的功效比值
E.氨基酸评分
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单项选择题
有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）
A.动物脑中的胆固醇含量最高
B.胆固醇主要存在于动物性食物中
C.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子 -
单项选择题
属于非必需氨基酸的是（）。
A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.缬氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸 -
单项选择题
乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）
A.6个
B.8个
C.10个
D.12个
E.16个
