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多项选择题
江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）
A.淮阳风味
B.南京风味
C.苏南风味
D.浙江风味
E.徽州风味 -
多项选择题
鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）
A.因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B.由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C.鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
D.鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
E.鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合 -
多项选择题
清代，是中国最后的一个封建王朝，也是宫廷御膳发展到最高水平的时期。主要表现在（）
A.宫廷膳食机构多
B.所用原料广泛而珍贵，且有诸多讲究
C.菜肴以满族、山东、苏杭、三种风味为主
D.肴馔在“色、香、味”的基础上，还讲究“型、名、器”
E.宫廷宴会名目繁多，规格高，规模巨大
