问答题
简答题
什么是褐变？有什么方法可以防止或缓解褐变？
【参考答案】
当外植体处于机械损伤等逆境时，细胞膜的结构遭到破坏，酚酶催化多酚类化合物，使其发生氧化形成棕褐色的醌类物质和水；醌类物质......
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