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单项选择题
鲜活鸭初加工时，开膛取内脏的切口宜选择（）
A.腹部正中线
B.腹部偏左
C.腹部偏右
D.背部 -
判断题
决定其肉质好坏的是结缔组织的比例，结缔组织的比例大，则肉质较好。 -
判断题
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
