相关考题
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多项选择题
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱 -
多项选择题
影响食品营养价值的因素有（）。
A、营养成分含量
B、营养成分的利用率
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率
E、食品的感官质量 -
多项选择题
影响基础代谢率的下列因素有（）。
A、体格大小
B、年龄
C、性别
D、内分泌激素
E、气候
