问答题
论述题
试述用Ames法检测致癌剂的理论依据和方法概要。
【参考答案】
1）Ames试验是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变株来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的方法。其原理是：鼠伤寒沙门氏菌......
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