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单项选择题
”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.果胶 -
单项选择题
下列哪种不属于食品中添加的化学防腐剂？（）
A.山梨酸钾
B.苯甲酸钠
C.丙酸钙
D.碳酸钙 -
单项选择题
食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是（）
A.假单胞菌
B.大肠杆菌
C.肉毒梭菌
D.乳酸杆菌
