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单项选择题
丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。
A.薯类
B.豆类
C.肉类
D.鱼类 -
单项选择题
杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
A.含脂肪丰富的食物
B.含蛋白质丰富的食物
C.含碳水化合物丰富的食物
D.含氨基酸丰富的食物 -
单项选择题
著名的日本“痛痛病”是由于长期摄入（）而引起的慢性中毒。
A.汞
B.铅
C.镉
D.砷
