欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
水产食品加工工艺学
搜题找答案
判断题
热熏制品的风味、保藏性均优于冷熏制品。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
相比于传统熏制方法，液熏法熏制周期短，安全性高，便于精确控制产品工艺，实现熏制过程的机械化、连续化操作。
判断题
熏制保藏效果主要是熏烟成分的作用。
判断题
熏烟中酚类的主要作用是抗氧化、抗菌防腐和对制品的呈色、呈味作用。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
