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单项选择题
蔬菜水果可用（）保存
A.氨基酸
B.氢化钠
C.臭氧 -
单项选择题
隔夜格式的熟食品，在出售前必须经过（）
A.刀工处理
B.热水冲洗
C.回锅烧煮 -
单项选择题
制作凉拌菜所使用的蔬菜用热水烫泡（）min
A.5
B.6
C.7
