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单项选择题
水分活度值与食品的保藏密切相关，一般水分活度值在（）以下可以抑制细菌的增长繁殖。
A.0.78
B.0.86
C.0.94
D.0.91 -
单项选择题
在蒸馏法测定水分含量时，为了防止乳化现象，可以加入（）试剂。
A.二甲苯
B.异丁醇
C.苯
D.植物油 -
判断题
如果牛奶的比重在正常值范围，则其组成一定正常。
