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判断题
流酒时，温度控制在25-35℃。
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判断题
蒸馏白酒过程中，己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯都随着馏分酒度的下降而含量降低，乙酸乙酯随馏分酒度的下降而含量逐渐增加。
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只有高温大曲，才能生产出来酱香型白酒。
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用加粮或减粮的方法来调节入窖粮糟淀粉含量，以利于正常发酵。
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