问答题
简答题
热烫时维生素的损失受哪些因素影响？
【参考答案】
热烫的方法有热水处理、蒸汽处理和微波处理三种。果蔬热烫后必需急速冷却，一般采用流动水漂洗冷却和冷风冷却两种。对于一般果蔬......
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模拟肠液时通常采用（）的溶出介质。
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B.PH6.8
C.PH2.0
D.PH1.2
