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判断题
一般蔬菜最适宜在0℃~1℃储存,温度不能过低,以防止冰冻现象发生
【参考答案】
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判断题
糊粉层在谷皮与胚乳之间,含有较多的淀粉、磷、丰富的B族维生素及无机盐,是谷物粮食主要的食用部分。
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脂肪除了来源于各种动植物体内的油脂外,还可以在人体内利用糖、蛋白质合成,人体对脂肪的需要量一般每人每天100克即可。
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成熟作用也称后熟,是动物性原料由于自身组织酶的活动,尸僵后重新变得柔软,恢复弹性,是肉的最佳食用期
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