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单项选择题
不适用于软饭的是（）
A、轻微发热患者
B、咀嚼不便的老年人
C、腹部手术后患者
D、３~５岁幼儿
E、肠道疾病的恢复期患者 -
单项选择题
烹饪中保护营养素的最好方法是（）
A.上浆挂糊
B.炒前焯水
C.高压蒸制
D.适当加碱 -
单项选择题
烹饪蔬菜时加点醋能减少维生素的损失，主要是水溶性维生素，特别是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素D
