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单项选择题
在果蔬干制过程中，不能被干燥的水分类型是（）。
A.胶体结合水
B.化合水
C.束缚水
D.游离水 -
单项选择题
原料预处理过程中，烫漂效果以下列哪种酶的活性全部破坏为准（）。
A.过氧化物酶
B.过氧化氢酶
C.超氧化物歧化酶
D.苯丙氨酸解氨酶 -
单项选择题
下列哪项不属于工厂中常用的果蔬用水再处理方法（）。
A.过滤
B.浓缩
C.软化
D.消毒
