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多项选择题
全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的（），因此，全麦粉具有很高的营养价值。
A.膳食纤维、矿物质
B.维生素
C.氨基酸
D.植物化学素 -
多项选择题
成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如（）。
A.面粉
B.大米
C.小米、玉米粉
D.薯类 -
多项选择题
粮食中常见的真菌毒素为（）。
A.黄曲霉毒素
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.玉米赤霉烯酮
D.赭曲霉素
