问答题
简答题
直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对酒石酸甲酮溶液进行标定？
【参考答案】
还原糖在碱性溶液中与硫酸铜的反应并不符合等摩尔关系，不能根据反应式计算出还原糖含量，因此要用已知浓度的还原糖标准溶液标定......
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