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单项选择题
原料下锅后，先用手勺翻拌原料将其炒散，再利用翻勺方法将原料全部翻转，使原料受热均匀的方法是（）。
A.拌法
B.推法
C.搅法
D.拍法 -
单项选择题
将炒勺内的原料，一次性做180度翻转的翻勺方法是（）。
A.小翻勺
B.大翻勺
C.助翻勺
D.悬翻勺 -
单项选择题
（）也称小火或文火，这种火适用于煨炖焖等烹调方法。
A.大火
B.中火
C.慢火
D.微火
