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单项选择题
氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
E.限制氨基酸的构成比 -
单项选择题
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
A.大米蛋白质
B.母乳蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.酪蛋白 -
单项选择题
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
A.头围
B.体重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌围
